Speisen

Wissenswertes:
In der Burgküche, die wegen Brandgefahr früher oft in einem separaten Gebäude untergebracht war, blieb es, wenn der Burgherr abwesend war, die meiste Zeit ruhig. Wenn jedoch der Burgherr sein Kommen ankündigte, wurden in der Küche die feinsten Gerichte zubereitet.

~Burgschmalz~
mit Zwiebeln, Äpfeln, Lorbeer, Wacholderbeeren, Thymian und Ofenbrot

 
3,25 Taler

~Reibekuchen~
wählet mit:
frischer Kräuterquark-Tunke & Zwiebelringen
 
gebeiztem Lachs, Meerrettich-Tunke & frischen Blättern

 
 
4,75 Taler
 
8,75 Taler

~Burgundertopf~
kräftige Suppe mit Rindfleisch und Speck an Wurzelgemüse und Kräutern

 
7,75 Taler

~Burgsalat~
mit frischen Blättern, Gemüse, gekochtem Ei & Ofenbrot
 
wählet mit:
gebratener Brust vom Hähnchen und Himbeeren-Tunke
 
gebeiztem Lachs und einer Meerrettich-Tunke

 
 
 
 
8,50 Taler
 
8,75 Taler

~Pikant würzige Suppe vom Fisch~
mit Kräutern, wie Koriander, Chili, Ingwer, Kümmel, Kurkuma, Safran u.a., dazu frischer Fisch, geröstete Cashewkerne und Ofenbrot


  
8,75 Taler

~Knobibrot~
Fladenbrot mit Knoblauch-Tunke, gewürfeltem Schinken, Frühlingszwiebeln, Tomate und Röstzwiebeln

 
4,75 Taler

~Knecht Teller~
Schwarzes Brot mit gewürfeltem Schinken, gebratenen Eiern aus der Pfanne, Tomatenscheiben, Zwiebelringen und saure Gurke aus dem Fass


  
7,75 Taler

~Forelle aus dem Rauch~
warme Forelle mit Zitrone, Meerrettich, frischen Blättern, Gemüse und Ofenbrot

 
14,50 Taler

~Ofenkartoffel~
wählet mit:
Kräuterquark, frischen Blättern und Gemüse
 
gebeiztem Lachs, Meerrettich-Tunke, frischen Blättern und Gemüse

 
 
4,50 Taler
 
8,75 Taler

~Zucchini~
mit buntem Gemüse gefüllt und Käse überbacken, an Wildkräuterreis und einer Basilikum-Kräuter-Tunke

 
12,50 Taler

~Gebratene Leber vom Federvieh~
mit Erdapfelmus, gerösteten Zwiebeln und Scheiben von Adams Frucht

 
9,75 Taler

~Rote Grützwurst~
kurz gebraten, an Erdapfelmus und saurem Speck

 
9,75 Taler

~Eine Elle Rippe~
herzhaft eingelegt und gegrillt, mit frischen Blättern und Gemüse, kräftiger Kräuter-Tunke und Knoblauchbrot

 
13,50 Taler

~Bäckchen vom Spanferkel~
geschmort, mit orangenen Petersilienstiften, in Rosmarin geschwenkten Erdäpfeln und brauner Kräuter- Tunke

 
16,00 Taler*

~Fleisch vom Rücken des Wildschwein~
aus fernem Lande, rosa gebraten und umwickelt mit Speck, dazu grüne Kräuter-Bohnen, eine Tunke von rotem Rebensaft und in Rosmarin geschwenkte Erdäpfel

 
 
16,00 Taler*

~Roulade vom Rind~
gefüllt, mit Speck, Zwiebeln und saurer Gurke aus dem Fass, mit blauem Kraut, gesalzenen Erdäpfeln und brauner Kräuter-Tunke

 
 
17,75 Taler

~Ritterplatte für 2 Leut~
in Rosmarin gebratene Brust vom Federvieh und Fleisch aus dem Schweinekreuz, mit Kräuterbutter, gerösteten Zwiebeln, frischem Gemüse und Blätter vom Markt, knusprigen Ecken aus Erdäpfeln & saurer Tunke

 
 
30,00 Taler*

~Geschlagener Schweinerücken~
im Brotmantel gebraten, mit Spiegelei und Stiften vom Erdapfel, roter und weißer Tunke

 
13,00 Taler

~Geschlagener Schweinerücken~
im Brotmantel gebraten, mit Tomaten-Zwiebel-Paprika-Tunke und gebratenen Erdapfelscheiben mit Kräutern und gewürfeltem Speck

 
 
14,00 Taler*

~Brust vom Federvieh~
in Rosmarin gebraten und belegt mit den Früchten des Pfirsich und Käse, im Ofen gebacken, dazu in der Pfanne geschwenkter Mandelbroccoli, eine Curry-Tunke und Wildreis

 
 
14,50 Taler*

~Platte des Gutsherrn~
mit geräucherter Brust vom Federvieh und Fleisch vom Schweinekreuz, mit frischem Gemüse, gerösteten Zwiebeln, Kräuterbutter, Spalten vom Erdapfel und saurer Tunke

 
 
17,00 Taler*

~Fleisch vom Rücken des Lamm~
in der Pfanne gebraten, mit grünen Kräuter-Speckbohnen, einer Tunke vom roten Rebensaft und in Rosmarin geschwenkten Erdäpfeln

 
 
18,75 Taler*

~Pannfisch~
Fisch aus der Pfanne, mit gebratenen Erdapfelscheiben, Senf-Saat-Tunke, frischen Blättern und Gemüse

 
14,00 Taler*

~Filet von der Scholle~
meliert und gebraten, auf Speckwirsing in Rahm-Tunke und gesalenen Erdäpfeln

 
15,00 Taler*

~Kräuterforelle~
gestopft mit Kräutern und gebraten, dazu Butter und gehobelte Mandeln, Zitrone, Meerrettich, Petersilienerdäpfel und Salat aus der Gurke mit Dill

 
 
16,00 Taler*

~Zanderschnitte~
in der Pfanne gebraten, auf orangenen Petersilienrüben, dazu hausbereitete Senfnocken aus dem Erdapfel und eine Kräuter-Senf-Tunke

 
 
16,75 Taler*

~Fischvariation~
zweierlei Fisch meliert und gebraten, an einer Tomaten-Zucchini-Basilikum-Rahm-Tunke und Zapfen vom Erdapfel

 
16,75 Taler*

~Erdapfelstifte~
mit roter und weißer Tunke

 
2,75 Taler

~Arme Ritter~
zwei Hälften vom kleinen, hellen Brotlaib, getunkt in einem Gemisch aus Ei und Milch und in der Pfanne gebacken
wählet mit:
Roter Tunke
 
Gemisch aus süßem Gold und Zimt
 
Mus vom Apfel

 
 
 
3,00 Taler
 
3,00 Taler
 
3,00 Taler

~Erdapfeltaler~
wählet mit:
Süßem Gold
 
Mus vom Apfel

 
 
4,50 Taler
 
4,50 Taler

~Knappen Teller~
Knusprige Flügel vom Federvieh und Erdapfelstifte mit roter und weißer Tunke

 
5,50 Taler

~Magd Teller~
Knusprige Brust vom Federvieh und Erdapfelstifte mit roter und weißer Tunke


5,50 Taler

~Gemischter Becher~
wählet selbst drei Bällchen mit Sahne

 
4,00 Taler

~Becher mit Kirschen~
2 Bällchen mit Vanille, sauren Kirschen und Sahne

 
4,50 Taler

~Becher mit Kirschen und Kirschlikör~
2 Bällchen mit Vanille, sauren Kirschen und Sahne und Likör

 
6,50 Taler

~Schokoladen- oder Kaffeetrunk~
mit 2 Bällchen der Vanille und Sahnehaube

 
4,75 Taler

~Frische Waffel~
mit 1 Vanille Bällchen, heißen Zimtkirschen und Vanillesauce

 
5,00 Taler

~Becher mit Schokoladen-Tunke~
2 Vanille und 1 Schoko Bällchen, mit Sahne und extra viel Schokoladen-Tunke

 
5,00 Taler

~Warme Himbeeren~
2 Vanille Bällchen mit warmen Himbeeren, Waffel und Sahne

 
5,50 Taler

~Becher mit der Frucht des Pfirsich~
2 Schokoladen Bällchen mit Stücken vom Pfirsich, Eierlikör und Sahne

 
6,50 Taler

~Bällchen außer Haus~
verschiedene Sorten

 
1,00 Taler

Salzstangen

2,00 Taler

Erdnüsse

2,00 Taler

Chips

2,00 Taler

Flips

2,00 Taler

Mit * gekennzeichnete Speisen sind auf Schlemmercard ab 13,00 Taler zuzahlungspflichtig.

Getränke

Trinken ist ein gut´s Gelag das kostet nicht viel Geld
drum trauert keinem Cent hier nach das Geld bleibt in der Welt!

Solange man trinken kann, lässt´s sich noch glücklich sein.

Wissenswertes:
Im Mittelalter waren vor allem Klöster Entwicklungsträger von Getränken. Ziel war es, Weine und Biere mit Hilfe von Zutaten und neuen Techniken als Grundnahrung weiterzuentwickeln. Neben Wein und Bier gab es aber auch noch Wasser, Fruchtsäfte, Milch, Molke und Most. Das Wasser entnahm man aus Zieh- und Schachtbrunnen.

Das Bier ist eine der ersten Veredelungen, die der Mensch an Getränken vornahm. Es war das Getränk des Volkes. Aber durch die ständige Verteuerung des Honigs und somit des Mets, hielt auch Bier Einzug in die höheren Stände. Seit dem Frühmittelalter wurde dem Bier Hopfen oder Gagel zugesetzt, wobei sich Hopfen durchsetzte, da Gagel ungesund war.

Die anstrengendste Aufgabe musste der Küchenjunge erledigen. Er musste die Braten, welche auf einen Spiess gesteckt waren, am heissesten Platz in der Küche, dem Herdfeuer drehen, bis sie knusprig waren

Martini

 

0,5 cl

3,75 Taler

Sekt

T / HT / M

0,1 l

2,25 Taler

Flasche Sekt

T / HT / M

0,75 l

13,25 Taler

Lübzer vom Fass

0,3 l
0,5 l

2,50 Taler
3,75 Taler

Lübzer alkoholfrei

0,33 l

2,50 Taler

Lübzer Schwarzbier vom Fass

0,3 l
0,5 l

2,50 Taler
3,75 Taler

Alster (Sprite & Lübzer)

0,3 l
0,5 l

2,50 Taler
3,75 Taler

Diesel (Cola & Lübzer)

0,5 l

3,50 Taler

Erdinger Hefeweizen

0,5 l

3,50 Taler

Erdinger alkoholfrei

0,5 l

3,50 Taler

Franziskaner Hefeweizen

0,5 l

3,50 Taler

Wasser

0,2 l

1,75 Taler

Cola

0,2 l

2,00 Taler

Fanta

0,2 l

2,00 Taler

Spezi (Cola & Fanta)

0,2 l

2,00 Taler

Sprite

0,2 l

2,00 Taler

Ginger Ale

0,2 l

2,00 Taler

Bitter Lemon

0,2 l

2,00 Taler

Tonic Water

0,2 l

2,00 Taler

Säfte:
Orange
Banane
Kirsche
Kiba
Apfelsaft
Apfelschorle
Tomatensaft

 
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l

 
 
 
je 2,00 Taler
 
 
 
 2,25 Taler

Tasse Kaffee

2,25 Taler

Pott Kaffee

3,50 Taler

Pott Türkisch Kaffee

3,00 Taler

Cappuccino

3,50 Taler

Espresso

3,50 Taler

Moccachino

3,50 Taler

Schokoccino

2,75 Taler

Latte Macchiato

3,50 Taler

Glass Tee

1,75 Taler

Glas Tee - Gschwender

2,75 Taler

Kännchen Tee

2,75 Taler

Kännchen Tee - Gschwender

3,75 Taler

Glühwein ohne Schuss

2,75 Taler

Glühwein mit Schuss

3,75 Taler

Grog

3,50 Taler

Cherry Chocolate

4,75 Taler

Wiener Samt

4,75 Taler

Latte Macchiato After Eight

4,75 Taler

Cappuccino Dooleys

4,75 Taler

Advokaat Coffee Shooter

4,75 Taler

 

2 cl

4 cl

Campari-Orange

5,50 Taler

6,50 Taler

Grüne Wiese

5,50 Taler

6,50 Taler

Bacardi - Cola

5,50 Taler

6,50 Taler

Whisky - Cola

5,50 Taler

6,50 Taler

Havanna - Sprite

5,50 Taler

6,50 Taler

Sex on the Beach

5,50 Taler

6,50 Taler

Pina Colada

 

6,75 Taler

Mai Tai

 

6,75 Taler

Swimmingpool

 

6,75 Taler

Zombi

 

6,75 Taler

Sportsman

 

6,75 Taler

Virgin Colada

 

6,75 Taler

Strawberry Colada

 

6,75 Taler

Habt Ihr Lust auf andere Gemische, fragt unseren Schenk!

Underberg

2 cl

1,75 Taler

Jägermeister

2 cl

1,75 Taler

Ramazzotti

2 cl

2,00 Taler

Küstennebel

2 cl

2,00 Taler

Kleiner Feigling

2 cl

1,75 Taler

Mann un Fru

2 cl

1,75 Taler

Linie

2 cl

2,75 Taler

Malteserkreuz

2 cl

1,75 Taler

Güstrower Korn

2 cl

1,75 Taler

Nordhäuser Doppelkorn

2 cl

1,75 Taler

Wodka Gorbatschow

2 cl

1,75 Taler

Fruchtliköre

2 cl

1,75 Taler

Bailey´s Irish Cream

2 cl

2,50 Taler

Jim Beam

2 cl

2,50 Taler

Ballantinés

2 cl

2,50 Taler

Johnnie Walker

2 cl

2,75 Taler

Jack Daniels Whiskey

2 cl

2,75 Taler

The Glenlivet

2 cl

3,00 Taler

Bacardi Rum

2 cl

2,25 Taler

Havanna Rum

2 cl

2,25 Taler

Goldkrone

2 cl

1,75 Taler

Mariacron

2 cl

1,75 Taler

Chantré

2 cl

2,00 Taler

Riesling Kabinett
trocken

0,75 l

18,00 Taler

Chardonnay
trocken

0,75 l

20,00 Taler

Gutedel
trocken

0,75 l

18,00 Taler

Weißburgunder
halbtrocken

0,75 l

18,00 Taler

Pfalzer Kerner Spätlese
lieblich

0,75 l

16,00 Taler

Offene Weißweine

Grüner Veltliner Landwein
trocken

0,2 l

3,25 Taler

Pfälzer - Riesling
trocken

0,2 l

3,25 Taler

Pfälzer - Riesling
halbtrocken

0,2 l

3,25 Taler

Bacchus Kabinett
lieblich

0,2 l

3,25 Taler

Goethewein Eichenfass Blaufränkisch
trocken

0,75 l

21,00 Taler

Blaufränkisch Cabernet
trocken

0,75 l

21,00 Taler

Meckenheimer Neuberg Cabernet Dorsa
trocken

0,75 l

18,00 Taler

Chateau Puy Castéra
halbtrocken

0,75 l

35,00 Taler

Dornfelder Framsheimer Zechberg
lieblich

0,75 l

16,00 Taler

Offene Rotweine

Blauer Zweigelt Landwein
trocken

0,2 l

3,50 Taler

Pfalzer Dornfelder
trocken

0,2 l

3,50 Taler

Pfalzer Dornfelder
halbtrocken

0,2 l

3,50 Taler

Portugieser
lieblich

0,2 l

3,50 Taler

 
1 Taler = 1 Euro

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